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乳酸杆菌SD-22产类细菌素发酵条件的优化

文献类型： 中文期刊

作者： 张国强 1 ; 师俊玲 1 ; 杨自文 2 ;

作者机构： 1.西北农林科技大学食品科学与工程学院

2.湖北省生物农药工程研究中心

关键词： 短乳杆菌;类细菌素;发酵条件

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2009 年 9 卷 01 期

页码： 137-142

收录情况： 北大核心

摘要： 为了获得最大量的类细菌素,通过单因素和正交试验优化乳酸杆菌SD-22产类细菌素的营养条件和环境条件。结果表明:产类细菌素的最佳培养条件为30℃厌氧培养48h,培养基初始pH6.5,接种量1%,种龄12h。培养基组分的最佳组合为大豆蛋白胨15g、酵母粉15g、牛肉膏5g、葡萄糖2g、K2HPO42g、柠檬酸氢二铵2g、乙酸钠5g、MgSO4·7H2O0.58g、MnSO4·4H2O0.25g、吐温-802mL,用蒸馏水定容至1000mL。在此条件下培养乳杆菌SD-22,抑菌圈直径可达20.12mm。

  • 相关文献

[1]1株乳酸菌所产类细菌素Lactobacillin SD-22的初步研究. 张国强,师俊玲,杨自文. 2008

[2]诺沃霉素植生链霉菌发酵培养基的优化. 丁璟剑,万中义,方伟,彭冬麟. 2015

[3]米曲霉发酵鲫鱼基料酿造鱼鲜酱油的工艺研究. 李林笑,夏炎,吴文锦,丁安子,李新,廖李,张轩,汪兰. 2017

[4]山药皮及发酵条件对山药米酒活性物质的影响. 胡佳慧,尹涛,张轩,胥钦,王少华,廖李,刘璐,乔宇. 2017

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