您好，欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库！
中国水产科学研究院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

超高压处理对牡蛎中副溶血性弧菌的消减作用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 赵峰 1 ; 李毅财 2 ; 周德庆 1 ; 张晓燕 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.来宾市动物疫病预防控制中心

关键词： 牡蛎;副溶血性弧菌;超高压处理

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2012 年 33 卷 24 期

页码： 161-164

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探索有效的消减副溶血性弧菌(Vp)的超高压处理条件,利用CDC-1(临床分离株,血清型O3:K6)和CGMCC1.1997(标准菌株,血清型O1:K1)两种菌株,研究了不同Vp经超高压处理的消减变化情况;比较了CDC-1菌株接种到牡蛎体内与混合到牡蛎肉中的超高压处理的差异性。结果显示,超过200MPa的压力对两种Vp均有明显的消减作用,增大压力和延长处理时间可以提高超高压处理对Vp的消减作用;多重比较显示两种Vp对超高压的耐受力存在显著差异(p<0.05),CDC-1较CGMCC1.1997有更强的超高压耐受力;超高压处理对两种接种方式Vp的消减效果存在显著差异(p<0.05),接种到牡蛎体内的CDC-1菌株的耐受力高于混合在牡蛎肉中的CDC-1菌株;用300MPa处理10min或350MPa处理5min能有效的消减牡蛎中的Vp。

  • 相关文献

[1]超高压处理对牡蛎(Crassostrea gigas)杀菌及贮藏品质的影响. 赵峰,袁超,刘远平,宿志伟,李钰金,周德庆. 2016

[2]广东沿海养殖牡蛎中副溶血性弧菌的污染状况、毒力基因及耐药性分析. 古小莉,徐瑞文,李惠青,段星星,张安凯,黄珂. 2022

[3]超高压处理对冷藏鲍鱼保鲜效果与品质变化的影响. 袁超,赵峰,周德庆,刘远平,李钰金. 2015

[4]食源性副溶血性弧菌的检测方法研究进展. 魏春豪,迟海,杨光昕. 2020

[5]PCR快速检测水产品中副溶血性弧菌的方法研究. 刘琦,周德庆,柳淑芳,苏来金. 2008

[6]沙门氏菌和副溶血性弧菌裂解性噬菌体及其裂解酶研究进展. 许东勤,姚琳,张奇,李风铃,张媛,王联珠,江艳华. 2017

[7]青岛市售贝类副溶血性弧菌污染状况及耐药性分析. 江艳华,姚琳,宋春丽,苑华宁,翟毓秀,王联珠. 2012

[8]双层平板法对海产食品中副溶血性弧菌定量效果评价. 王媛,沈晓盛,吴伟华,蔡友琼,徐捷. 2011

[9]微酸性电解水对活品虾夷扇贝存活率的影响及杀菌效果. 李国威,傅润泽,沈建,樊文,徐文其. 2016

[10]我国海产品中副溶血性弧菌的污染现状与控制策略分析. 韩小龙,张海燕,曹明秀,沈晓盛. 2015

[11]几种天然食用成分对副溶血性弧菌抑菌作用研究. 吴伟华,刘承初,沈晓盛,赵勇,李应森,李家乐. 2010

[12]浙江海洋贝类微生物调查及其评估. 沈晓盛,顾润润,于慧娟,李庆,黄冬梅. 2005

[13]副溶血性弧菌O抗原的分子分型研究. 孟松松,赵峰,周德庆. 2015

[14]养殖海水贝类中副溶血性弧菌的致病性及耐药性分析. 江艳华,姚琳,李君,李风铃,李沂光,翟毓秀,王联珠. 2015

[15]茶多酚对泥蚶中副溶血性弧菌的抑制效果. 刘文伟,沈晓盛,刘承初. 2010

[16]黄渤海区鲜活贝类中副溶血性弧菌的毒力基因及耐药性分析. 江艳华,初钰博,王联珠,李风铃,翟毓秀,姚琳. 2018

[17]1株副溶血性弧菌裂解性噬菌体VpJYP2的生物学特性及应用. 江艳华,王联珠,李风铃,曲梦,郭莹莹,翟毓秀,姚琳. 2020

[18]基于环介导等温扩增法(LAMP)检测上海市售贝类产品中副溶血性弧菌的毒力菌株. 韩小龙,张海燕,曹明秀,沈晓盛. 2015

[19]一株副溶血性弧菌裂解性噬菌体的分离、鉴定及其生物学特性. 江艳华,王联珠,李风铃,翟毓秀,姚琳. 2015

[20]青岛市售养殖海水虾中副溶血性弧菌的分离及耐药性分析. 江艳华,姚琳,李风铃,王联珠,宋春丽,翟毓秀. 2013

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国水产科学研究院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台