文献类型： 中文期刊
作者： 刘镜 1 ; 刘和 2 ; 田建芝 3 ;
作者机构： 1.贵州省畜牧兽医研究所
2.贵州省思南县胡家湾乡畜牧站
3.贵州省思南县凉水井镇畜牧站
关键词： 乳脂;共轭亚油酸;牛奶
期刊名称： 贵州畜牧兽医
ISSN： 1007-1474
年卷期： 2011 年 35 卷 01 期
页码： 20-23
摘要： 共轭亚油酸(CLA)是一组含有共轭双键的亚油酸的各种几何与位置异构体混合物的总称。反刍动物产品(尤其乳产品)中CLA含量丰富,是人类天然食物中CLA的主要来源。自美国NRC(1996)把CLA列为唯一具有抗癌作用的动物源脂肪酸后,涉及CLA的研究陆续展开,并已成为近年来的研究热点。文章综述了提高牛奶乳脂中CLA含量的营养调控措施及未来研究方向。
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