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即食雪里蕻的加工

文献类型: 中文期刊

作者: 刘邮洲 1 ; 尹晴红 1 ;

作者机构: 1.江苏省农科院食品饲料所

期刊名称: 农家顾问

ISSN: 1003-7152

年卷期: 2001 年 12 期

页码: 39

摘要: 雪里蕻又名雪菜,全国各地都有种植。用雪里蕻制成的腌菜是各地居民餐桌上的家常菜。 目前,我国农村大部分雪里蕻的加工仍为整棵的粗腌制品,食用不方便且商品价值低。若将

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