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大豆多肽生理活性、应用与前景分析

文献类型: 中文期刊

作者: 高春霞 1 ;

作者机构: 1.黑龙江省农业科学院谷物品质研究中心

关键词: 大豆多肽;生理活性;应用前景

期刊名称: 大豆通报

ISSN: 1009-2765

年卷期: 2006 年 04 期

页码: 18-22

摘要: 大豆多肽作为一种生物活性肽,具有防辐射、抗疲劳、降血脂、降血压和减肥等生理功能,在食品、化工、医疗等领域有巨大的开发价值。以近年来各种实验证据为依托,简要综述了大豆多肽的生理活性,揭示其广泛的应用前景。

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