文献类型: 中文期刊
作者: 高春霞 1 ;
作者机构: 1.黑龙江省农业科学院谷物品质研究中心
关键词: 大豆多肽;生理活性;应用前景
期刊名称: 大豆通报
ISSN: 1009-2765
年卷期: 2006 年 04 期
页码: 18-22
摘要: 大豆多肽作为一种生物活性肽,具有防辐射、抗疲劳、降血脂、降血压和减肥等生理功能,在食品、化工、医疗等领域有巨大的开发价值。以近年来各种实验证据为依托,简要综述了大豆多肽的生理活性,揭示其广泛的应用前景。
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