文献类型： 中文期刊
作者： 刘新红 1 ; 杨希娟 1 ; 吴昆仑 1 ; 迟德钊 1 ;
作者机构： 1.青海省农林科学院
关键词： 青稞;品质性状;加工利用
期刊名称： 农业机械
ISSN： 1000-9868
年卷期： 2013 年 014 期
页码： 49-53
摘要： 青稞是青藏高原最具特色的农作物.本文综述了青稞的营养价值、青稞籽粒品质、淀粉品质、蛋白品质及加工利用现状,为青稞的进一步利用和合理开发青稞资源提供依据.
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