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沙棘金花葵复合配制酒的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 张军 1 ; 张冬雪 1 ; 周国旺 1 ; 关莹 1 ; 杨光 1 ; 杨占江 1 ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院浆果研究所

关键词： 沙棘;金花葵;配制酒;工艺

期刊名称： 酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2017 年 02 期

页码： 33-36

摘要： 研究了沙棘金花葵复合配制酒的最佳调制工艺。通过单因素实验和正交实验,获得最佳配方为:酒精度38%vol、基酒30%、沙棘果浸出液25%、金花葵干花浸出液12%、清香型香精0.013%、高粱香精0.011%、乙基麦芽酚0.015%。沙棘金花葵复合配制酒产品呈现棕黄色、晶莹透明,具有沙棘果和金花葵干花的复合香味,滋味柔和醇香,产品质量符合国家卫生标准。

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[1]沙棘配制酒加工工艺研究. 付立新,袁芳,孟丽芬,薛柏,王述钧. 2000

[2]沙棘配制酒加工工艺研究. 付立新,袁芳,孟丽芬,薛柏,王述钧. 2008

[3]低度沙棘酒配制工艺研究. 张军. 2014

[4]沙棘冰酒加工工艺. 叶万军. 2011

[5]利用沙棘发展农业低碳经济浅析. 单金友. 2010

[6]沙棘种质资源引进与创新研究概述. 单金友. 2010

[7]不同温度条件下沙棘雄株花粉储存时间研究. 唐克. 2019

[8]红枣枸杞沙棘复合酿造酒的研制. 穆龙,张军,杨占江,余舰,高革新. 2019

[9]不同沙棘种质叶和茎的5-羟色胺和香豆素含量比较分析. 杨伞伞,丁健,阮成江,单金友,李雪柔,关莹. 2018

[10]沙棘抹芽再扦插技术研究. 吴雨蹊,唐克,王蕊,单金友,焦奎宝,周双,杨光,张哲. 2021

[11]沙棘杂交种优良株系比较研究. 唐克,单金友,吴雨蹊,王蕊,王肖洋. 2021

[12]俄罗斯沙棘良种在东北黑土区引种试验. 吴雨蹊. 2018

[13]电导法测定沙棘枝条半致死温度的研究. 唐克,单金友,吴雨蹊,周双,房磊,王蕊. 2020

[14]沙棘南瓜复合果蔬汁工艺研究. 景秋菊,东莎莎,王志伟,苏云珊. 2020

[15]沙棘叶片黄酮含量比较分析. 唐克,吴立仁. 2022

[16]黑龙江省沙棘现状及产业发展建议. 宋德禄. 2005

[17]沙棘发酵酒风味的生产调控. 丁健,关莹. 2016

[18]沙棘种质资源综合评价及利用. 丁健,单金友,杨光,关莹,吴雨蹊. 2014

[19]东北黑土区俄罗斯第三代沙棘果实性状比较研究. 唐克,单金友,吴雨蹊,王蕊,王肖洋. 2020

[20]沙棘苗期耐盐性鉴定. 贺强,代志国. 2012

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