文献类型： 中文期刊
作者： 胡悦 1 ; 杜运鹏 1 ; 田翠杰 1 ; 张秀海 1 ; 任建武 1 ;
作者机构： 1.北京林业大学生物科学与技术学院;北京农业生物技术研究中心北京市功能花卉工程技术研究中心北京市农林科学院;天津市北大港湿地自然保护区管理中心
关键词： 百合;营养成分;活性物质;生物活性
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2018 年 15 期
页码： 323-332
收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 百合属植物药食兼用、营养丰富,近年来已成为天然产物化学的研究热点。目前国内外对百合的研究仍较薄弱,一方面已开展研究的种较少,仍有许多种未被研究;另一方面百合研究主要集中于验证生物活性阶段,后续功能成分的分离、功能性食品和药品的开发方面也应继续加强。本文综述了百合属植物化学成分,包括多糖、皂苷、生物碱、酚类和甾类糖苷的研究进展,及其作为食品和药品的传统用途及生物功能,并对未来的研究方向进行展望。
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