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柑普茶挥发性成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 郑敏 1 ; 黄晓兵 2 ; 彭政 2 ; 李积华 2 ; 林丽静 2 ;

作者机构： 1.华中农业大学食品科学技术学院

2.中国热带农业科学院农产品加工研究所

关键词： 柑普茶;挥发性成分;顶空固相微萃取;气质联用

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2017 年 38 卷 04 期

页码： 758-762

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以广东新会柑普茶为原料,采用全自动顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对市售3种柑普茶不同部位及茶水中挥发性组分进行了分析。结果表明,柑普茶具有普洱茶和茶枝柑的香气成分,其挥发性组分主要是烯烃类、酯类、醇类等物质,其中烯烃类以柠檬烯、γ-松油烯、α-异松油烯、金合欢烯、α-侧柏烯、α-蒎烯、β-蒎烯、β-月桂烯等,醇类以4-松油醇、a-松油醇、β-香茅醇等为主,其他组分包括N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯、伞花烃、1,2,3-三甲氧基苯、反式-5,6-环氧-β-紫罗兰酮等都是柑普茶的主要挥发性成分。

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