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玉米浆硫酸水解工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 白长胜 1 ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院

关键词： 玉米浆;硫酸水解;正交试验;优化

期刊名称： 发酵科技通讯

ISSN： 1674-2214

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 202-205

摘要： 研究了玉米浆硫酸水解制备氨基酸水解液的生产工艺条件。以水解液中氨基酸态氮质量浓度为考核指标,通过单因素试验考察酸料体积比、水解温度和水解时间对玉米浆硫酸水解工艺条件的影响,采用正交试验确定制备玉米浆硫酸水解液的最佳工艺条件。优化后的最佳水解工艺:酸料体积比0.07∶1,水解温度115℃,水解时间12 h。影响玉米浆硫酸水解效果的因素排序是:酸料体积比>水解温度>水解时间。按最优工艺条件制备玉米浆水解液,其氨基酸态氮质量浓度为18.9 g/L,水解率达73.2%。与使用玉米浆为发酵配料相比,使用玉米浆硫酸水解液为温敏型谷氨酸发酵配料可以提高发酵水平的稳定性。

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