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多倍体蒲公英速冻及复水工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 戴凌燕 1 ; 李建英 2 ; 李志江 3 ; 陈鑫 1 ;

作者机构： 1.黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院

2.黑龙江省农科院大庆分院

3.黑龙江八一农垦大学食品学院

关键词： 多倍体蒲公英;速冻;复水

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2006 年 09 期

页码： 11-13

摘要： 以多倍体蒲公英为原料,研究蒲公英的速冻及复水条件,为蒲公英速冻保藏技术提供参考。试验结果表明,最佳速冻时间为10min,传输速率为15min/5m,中心温度可达-30℃;最优复水条件为温度15℃,盐水质量分数为3%,时间为20min。

  • 相关文献

[1]多倍体蒲公英绿茶复合饮料生产工艺研究. 戴凌燕,李建英,李志江,田宏. 2007

[2]甜糯青玉米速冻保鲜加工业的现状及前景. 申忠宝. 2002

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