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保健型特色蔬菜黄秋葵新品系筛选及评比

文献类型: 中文期刊

作者: 马坤 1 ; 顾卫红 2 ; 杨红娟 1 ; 陈远东 1 ;

作者机构: 1.上海市农业科学院设施园艺研究所

2.上海市设施园艺技术重点实验室

期刊名称: 上海蔬菜

ISSN: 1002-1469

年卷期: 2012 年 03 期

页码: 32-33

摘要: 黄秋葵,别名羊角豆、咖啡黄葵、补肾草、毛茄等,属锦葵科草本植物。原产非洲,根系发达,性喜温暖和强光,耐旱不耐寒,目前在世界各地均有栽培,主要食用花后嫩荚果。其嫩荚营养丰富,含有果胶、膳食纤维、维生素、胡萝卜素及多种微量元素,其中维生素A与胡萝卜素含量在目前已知蔬菜中居第1位;此外秋葵嫩荚中还含有多糖-蛋白混合物及植物黄酮等功能性营养成分,可强肾补身,增强机体的

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