文献类型： 中文期刊
作者： 李维新 1 ; 何志刚 1 ; 林晓婕 1 ; 梁璋成 1 ; 任香芸 1 ; 林晓姿 1 ;
作者机构： 1.福建省农产品
关键词： 黄酒;陶缸;透气性;数学模型
期刊名称： 福建农业学报
ISSN： 1008-0384
年卷期： 2016 年 31 卷 03 期
页码： 285-288
摘要：
为获得黄酒陈酿用陶缸的透氧特性,采用3因子二次通用旋转组合设计,研究陶缸厚度(X_1)、环境温度(X_2)和陶缸内起始氧气含量(X_3)对陶缸氧气透气率影响,并建立了陶缸氧气透气模型。结果表明,3个因素对陶缸氧气透气性的影响大小依次为陶缸厚度(X_1)>缸内起始氧气含量(X_3)>环境温度(X_2),其中陶缸厚度和缸内氧气含量的影响达到极显著水平(P<0.01),而环境温度的影响不显著(P>0.05)。陶缸的厚度(X_1)和缸内起始氧气含量(X_3)、环境温度(X_2)和缸内起始氧气含量(X_3)的交互作用达到显著水平(0.01
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