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发酵饲料对硒都黑猪肉质及胴体性状的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李梓芃 1 ; 董斌科 1 ; 孙华 1 ; 万绪玲 2 ; 彭先文 1 ; 梅书棋 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所

2.江夏区动物卫生监督所

关键词： 发酵饲料;肉质性状;胴体性状;硒都黑猪

期刊名称： 养猪

ISSN： 1002-1957

年卷期： 2020 年 005 期

页码： 23-25

摘要： 试验旨在研究发酵饲料对硒都黑猪的肉质性状和胴体性状的影响,选取48头平均体重约为60 kg的健康硒都黑猪,随机分为2组,分别为基础饲粮组(对照组)和发酵饲料组(试验组),试验期50 d.结果表明,与对照组相比,试验组硒都黑猪肉色评分1、肉色评分24极显著降低(P<0.01),试验组硒都黑猪的嫩度和屠宰率显著提高(P<0.05),其他肉质性状和胴体性状两组间无显著性差异.综上所述,饲喂发酵饲料可以显著性改善猪肉嫩度,提高屠宰率,对其他肉质性状和胴体性状无显著性提升.

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