文献类型： 中文期刊
作者： 王伟 1 ; 茆军 2 ; 傅力 1 ; 王晓红 1 ; 顾美英 1 ;
作者机构： 1.新疆农业大学食品科学学院
2.新疆农业科学院微生物研究所
关键词： 低温果胶酶;发酵;优化
期刊名称： 农产品加工(学刊)
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2006 年 11 期
页码： 18-20
摘要： 研究了发酵培养基组成对菌株产酶的影响。通过正交试验优化得出菌株产酶的最佳发酵培养基组成为:橘皮粉2.0g,葡萄糖1.5g,蛋白胨0.5g,酵母膏0.5g,CaCl20.1g,SDS0.4g,K2HPO40.2g,KH2PO40.05g,蒸馏水100mL,pH值为5.6。
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