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蜂胶的生物学作用及其在食品安全中的应用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 侯春生 1 ; 夏宁 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院科技情报研究所

关键词： 蜂胶;生物学作用;食品安全;应用

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2010 年 37 卷 05 期

页码： 218-220

收录情况： 北大核心

摘要： 作者阐述了蜂胶的主要化学成份及蜂胶的特性,归纳了蜂胶在杀菌、防腐及抗氧化等研究中的功能作用,并对蜂胶在食品安全中的应用前景进行了展望。

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