文献类型： 中文期刊
作者： 张学英 1 ; 张上隆 1 ; 叶正文 2 ; 骆军 2 ; 李世诚 3 ;
作者机构： 1.浙江大学园艺系
2.上海农业科学院作物林果研究所
3.上海市设施园艺重点实验室
关键词： 李;套袋遮光;色泽;花色素苷;酶活性
期刊名称： 果树学报
ISSN： 1009-9980
年卷期： 2007 年 24 卷 05 期
页码： 39-44
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以大石早生李为试材,研究了不同颜色的果袋对李(Prunus salicina Lindl.)果实外观色泽、花色素苷含量的影响,并探讨了果实中糖酸含量、PAL(苯丙氨酸氨解酶)和UFGT(类黄酮葡糖苷转移酶)酶活性与花色素苷合成的关系。结果表明,果袋的透光率与果皮外观色泽有密切关系,透光率越高,a*越大,果皮颜色越红。白色果袋与对照、红袋与黄袋果实外观无显著差异,白袋与红袋,黑袋(完全不透光)与黄袋,红袋与黄袋处理之间的果实外观色泽存在显著差异。果实成熟时果皮中花色素苷含量与纸袋的透光率呈正比,波长580nm以上橙、红光的透光率与果皮中花色素苷含量相关系数r>0.99。在不同颜色果袋影响果实成熟时果皮的糖酸积累方面:不同颜色果袋对果肉中糖酸含量无显著影响,果皮的糖含量与花色素苷含量亦无显著相关性,但成熟时果皮中酸含量与花色素苷含量呈显著正相关(r=0.9815*)。不同颜色果袋影响PAL、UFGT酶活性,果实成熟时不同果袋PAL酶活性与花色素苷含量相关性显著(r=0.9613*),UFGT酶活性与花色素苷含量相关性显著(r=0.9365*)。
- 相关文献
[1]温度对李果实采后花色素苷合成的影响. 张学英,张上隆,秦永华,李世诚,叶正文,骆军,贾惠娟. 2005
[2]李果实中苹果酸含量与花色素苷合成的关系初探. 张学英,张上隆,叶正文,骆军. 2009
[3]HPLC法测定果实中花色素苷含量. 骆军,张学英,李光平. 2006
[4]一种作用于花青素和甜菊醇的甜菊糖基转移酶的基因克隆和功能分析(英文). 马凌波,张大兵,陈亮,陈睦传. 2003
[5]温度对李果实采后花色素苷合成效应及生理基础. 张学英,张上隆,秦永华,李世诚,叶正文,骆军,贾惠娟. 2005
[6]电子束辐照对进口甜樱桃保鲜效果的影响. 戚蓉迪,颜伟强,岳玲,徐赟,陈志军,包英姿,戚文元,吴爱忠,孔秋莲. 2014
[7]电子束辐照对进口葡萄色泽及保鲜效果的影响. 陈志军,孔秋莲,岳玲,颜伟强,包英姿,戴旭东,戚文元. 2013
[8]电子束辐照对沙拉酱微生物及品质的影响. 王海宏,颜伟强,岳玲,郑琦,戚文元,陈志军,段卓旭,孔秋莲. 2021
[9]‘锦绣’桃果实25℃贮藏的硬度与色泽变化及相关性分析. 苏明申,叶正文,周慧娟,杜纪红,李宏义. 2015
[10]热处理对鲜切生菜品质的影响. 鲁莉莎,乔勇进,王海宏. 2010
[11]套袋对水蜜桃“红凤”和“清水”果实着色的影响. 杜纪红,叶正文,张学英,张绍铃. 2007
[12]γ射线和电子束辐照对意式风干火腿色泽和脂质氧化的影响. 吴庆,孔秋莲,戚文元,岳玲,陈志军,包英姿,颜伟强. 2013
[13]乙烯利延迟李树花期的效应. 张学英,骆军,叶正文. 2002
[14]电子束辐照对草莓灰霉病菌致病力及致病相关酶活性的影响. 陈召亮,王海宏,乔勇进. 2012
[15]不结球白菜雄性不育新种质不育系与保持系的生理生化分析. 朱红芳,朱玉英,侯瑞贤,李晓锋,侯喜林. 2010
[16]不结球白菜抽薹前后的生理生化特性比较. 杜正香,侯瑞贤,李晓峰,朱红芳,朱玉英. 2010
[17]花菜叶替代部分日粮对肉鹅生长性能、血清生化指标和酶活性的影响. WANG Hui-ying,王惠影,LIU Yi,刘毅,GONG Shao-ming,龚绍明,WANG Cui,王翠,YANG Yun-zhou,杨云周,HE Da-qian. 2017
[18]桑黄菌株活力评价及优良菌株筛选. 曲德辉,杨焱,张赫男,冯杰,张忠,颜梦秋,唐传红. 2016
[19]日光温室黄瓜叶片功能性状对施氮量的响应. 蔡树美,诸海焘,徐四新,张德闪,杨业凤,付子轼. 2019
[20]不同甜瓜自交系类胡萝卜素代谢相关基因表达和糖分积累与代谢相关酶活性变化分析. 刁倩楠,曹燕燕,蒋雪君,陈幼源,张永平. 2021
作者其他论文 更多>>
-
不同成熟度黄桃非冷害温度下耐贮性及风味差异性分析
作者：周讯;周慧娟;黄灵湘;叶正文;苏明申;杜纪红;张夏南;李雄伟;张明昊
关键词：成熟度;非冷害温度;黄桃;耐贮性;风味
-
贝莱斯芽孢杆菌D44对桃采后病害及贮藏特性的影响
作者：周慧娟;周讯;叶正文;吕贝贝;苏明申;张夏南;杜纪红;李雄伟;张明昊
关键词：贝莱斯芽孢杆菌;油桃;水蜜桃;黃桃;采后病害;贮藏特性;挥发性物质
-
桃采后品质劣变生物学及调控技术研究进展
作者：周慧娟;张夏南;周讯;苏明申;杜纪红;李雄伟;张明昊;叶正文
关键词：桃;品质劣变;采后生物学;调控技术
-
人心果果肉香气物质组分的分析
作者：苏明申;叶正文;张明昊;王俏;陈兵
关键词：人心果;果肉;香气物质;顶空固相微萃取;气相色谱质谱;分析
-
黄皮白肉火龙果燕窝果果肉香气物质分析
作者：苏明申;叶正文;张明昊;王俏;陈兵
关键词：黄皮白肉火龙果;燕窝果;顶空固相微萃取;GC-MS;香气物质
-
基于电子鼻技术对38份不同桃种质资源香气表征的研究
作者：王霞;李雄伟;苏明申;张明昊;杜纪红;胡洋;杨雪莲;叶正文
关键词：电子鼻;桃;香气;主成分分析;负荷加载分析;线性判别分析
-
上海地区梨品种需冷量及需热量研究
作者：王晓庆;施春晖;蒋爽;朱涛;林雪君;李水根;骆军
关键词：梨品种;需冷量;需热量
