文献类型： 中文期刊
作者： 赵华富 1 ; 申东 1 ; 高秀兵 1 ; 申立 1 ; 刘诗伟 1 ; 郑文佳 1 ;
作者机构： 1.贵州省茶叶研究所
关键词： 卷曲形茶;机械制茶;做形提毫;评价;贵州
期刊名称： 贵州农业科学
ISSN： 1001-3601
年卷期： 2016 年 44 卷 05 期
页码： 144-147+151
收录情况： 北大核心
摘要： 为了解贵州卷曲形茶的机械做形提毫效果及品质状况,采用现行成熟的30型揉捻机上新增无极调速装置,利用电热式烘干机,对进入做形提毫工序阶段的茶叶揉捻叶进行卷曲形茶做形提毫试验,并对试验样进行感官审评及与手工制茶对比,参照贵州绿茶卷曲形茶标准进行评价。结果表明:机械做形提毫的卷曲形茶具备卷曲形茶基本特征,达贵州卷曲形茶相应的等级标准,但卷曲度及显毫度略低于手工做形提毫。
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