文献类型： 中文期刊

作者： 王彩霞 ¹ ; 熊光权 ² ; 白婵 ² ; 李宁 ² ; 姚道斌 ² ; 鉏晓艳 ² ; 张金木 ² ; 廖涛 ³ ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农产品辐照工程技术研究中心;武汉工程大学化学与环境工程学院;仙桃市茂盛水产品有限公司

2.;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农产品辐照工程技术研究中心;武汉工程大学化学与环境工程学院;仙桃市茂盛水产品有限公司

3.;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农产品辐照工程技术研究中心;武汉工程大学化学与环境工程学院;仙桃市茂盛水产品有限公司;

关键词： 渔用麻醉剂;检测方法;残留动态;安全性

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 51-56

摘要： 新鲜鱼因其味道鲜美且营养价值丰富,深受人们喜爱。我国南北地域辽阔,为了满足不同地方的消费者对新鲜水产品的需求,长距离运输已经成为常态。鱼用麻醉剂能有效降低鱼类长途运输过程中的伤亡率,已在某些国家渔业生产中广泛应用,但其残留及安全性问题一直受到广泛关注。目前关于鱼用麻醉剂综合性研究的综述很少,本文对几种常用麻醉剂进行了简单介绍,对其前处理方法、检测方法、消除规律及安全性研究通过举例进行详细说明,并探讨了渔用麻醉剂现在存在的问题和发展前景,以期能为我国渔用麻醉剂的使用和管理提供参考。