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高寒地区菊芋青贮物料耐低温乳酸菌的筛选与鉴定

文献类型： 中文期刊

作者： 魏晓强 1 ; 孙雪梅 1 ; 张海旺 1 ; 王丽慧 1 ; 杨世鹏 1 ; 司诚 1 ; 钟启文 1 ; 芦光新 1 ;

作者机构： 1.青海大学农林科学院;青藏高原种质资源研究与利用实验室;青海大学农牧学院

关键词： 高寒地区;菊芋;青贮;平板培养法;耐低温乳酸菌;16S rRNA测序;菌株鉴定

期刊名称： 草业科学

ISSN： 1001-0629

年卷期： 2024 年 41 卷 002 期

页码： 480-490

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为筛选可提升高寒地区菊芋(Helianthus tuberosus)青贮发酵品质的耐低温乳酸菌,本研究以'青芋 2 号'菊芋青贮物料为材料,利用平板培养法分离乳酸菌株,分析菌株生理生化特性,并通过 16S rRNA测序进行菌株种属鉴定.结果表明,菊芋青贮物料中共分离得到 34 株乳酸菌株,经低温及生理生化筛选获得 13 株耐低温乳酸菌株,包括11 株同型发酵乳酸菌和 2 株异型发酵乳酸菌,其耐酸性和耐盐性均较强;经产酸和生长能力对比,GN02 菌株生长最快(OD = 2.63),GN10 菌株具有更强的产酸能力(pH = 3.59),XN25 菌株兼具较强的生长和产酸能力;16S rRNA测序鉴定出 9 株植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)、1 株戊糖乳杆菌(Lactiplantibacillus pentosus)、1 株棒状乳杆菌(Lactiplantibacillus coryniformis)、1 株短乳杆菌(Lactiplantibacillus brevis)及 1 株无法鉴定.本研究筛选出适合高寒地区菊芋青贮发酵的耐低温植物乳杆菌、戊糖乳杆菌、短乳杆菌各 1 株.

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