文献类型： 中文期刊
作者： 童碧泉 1 ;
作者机构： 1.湖北省农科院畜牧兽医研究所
期刊名称： 湖北畜牧兽医
ISSN： 1007-273X
年卷期： 1994 年 01 期
页码： 48-49+31
摘要： 我国农区养牛,主要是役牛,牛肉来源主要是老弱残淘汰牛,因此,产肉量少、出栏率低,在人们食品结构中所占的比例也很小。据统计,1990年全省出栏牛12.44万头,出栏率3.65％,全国为10.67％,世界平均水平18. 86％;出栏牛头平产肉107.3kg,比全国水平低1.7kg,比世界水平低104.7kg,按存栏牛头数计算,头平产肉为3.79kg,比全国水平低7.8kg,比世界水平低36.2kg。1990
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