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文献类型：中文期刊

作者：谢国芳 ¹ ; 张银 ¹ ; 张兴无 ¹ ; 周俊良 ¹ ;

作者机构： 1.贵州省果树科学研究所

关键词：火龙果酒;酵母菌;筛选

期刊名称：酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2013 年 08 期

页码： 13-14，18

摘要：通过TTC显色初筛、产气复筛和大瓶发酵,对来源于火龙果汁自然发酵中的酵母菌进行优选,得到1株优良的酵母菌株(PW-3)。结果表明,该酵母可耐受较高的糖浓度、SO2浓度和酒精度,适合在火龙果汁特定的pH值环境中产酒发酵,所得酒体澄清透明,具有火龙果酒的典型风味。

[1]发酵刺梨干红酵母菌的鉴定及优良菌株的筛选. 谭书明,曾海英,刘永翔. 2006

[2]常用益生菌在鲟鱼饲料添加剂中的应用及研究进展. 李小义,孔杰,赵凤,杨明举. 2016

[3]8株国外引进的酿酒酵母菌的分类鉴定. 夏青,谢田,文红梅,刘永翔. 2007

[4]淤泥中一株红色酵母的鉴定及应用探究. 刘荣,吴龙英. 2015

[5]发酵刺梨干红酵母菌的鉴定及优良菌株的筛选. 曾海英,谭书明,刘永翔. 2006

[6]火龙果发酵饮品低温发酵过程中微生物变化规律分析. 黄道梅,孟繁博,陈曦,班骞,郑秀艳,李国林,林茂. 2019

[7]8份饲用小黑麦在贵阳的生态适应性及生产性能评价. 张瑜,高碧荣,龙忠富,李娟. 2016

[8]紫花苜蓿根际产铁载体细菌GY4A的分离、筛选与鉴定. 付薇,杨春燕,李娟,曾庆飞,陈莹. 2015

[9]一株高羊茅根际产铁载体细菌DS6AY1的筛选鉴定及动态分布变化. 付薇,李娟,张文,陈伟. 2015

[10]基于生态治理的豆科灌木品种筛选研究. 文克俭,罗天琼,龙忠富,熊先勤. 2017

[11]朝天椒优良种质资源筛选与评价. 凃祥敏,王庆忠. 2017

[12]威宁县适生优良牧草品种筛选研究. 李富祥,龙忠富,刘华荣,牟琼. 2011

[13]贵州地方辣椒优异种质资源筛选与评价. 凃祥敏,王庆忠,刘崇政,杨红,赖卫. 2015

[14]早春大白菜品种比较试验. 周麟笔,潘业勤,赵大芹. 2016

[15]黑麦草根际产铁载体细菌HMGY6B的筛选鉴定及对病原菌的拮抗作用. 陈伟,王小利,付薇,曾庆飞,陈莹,舒健虹. 2016

[16]喀斯特山区坡耕地水土保持型牧草筛选试验研究. 龙忠富,唐成斌,孟军江,刘正书,莫本田. 2007

[17]马铃薯晚疫病防治药剂的筛选. 邓宽平,范士杰,雷尊国. 2006

[18]贵州退耕还草用草种筛选研究. 李先桥,龙忠富,孟军江,刘正书. 2009

[19]鲜椒新品种引种筛选试验初报. 赖卫,何建文,涂祥敏,刘崇政,余文中,詹永发,杨红. 2011

[20]贵阳煤矸石土酸性改良与耐性植物筛选. 肖厚军,何佳芳,芶久兰,雷正均,颜智华. 2012