文献类型： 中文期刊
作者： 张强 1 ; 陈秋生 1 ; 李波 1 ; 刘征辉 1 ; 刘烨潼 1 ; 殷萍 1 ;
作者机构： 1.天津市农业质量标准与检测技术研究所
关键词： 茶淀玫瑰香葡萄;品质评价;主成分分析;聚类分析
期刊名称： 贵州农业科学
ISSN： 1001-3601
年卷期： 2014 年 07 期
页码： 139-141
收录情况： 北大核心
摘要： 为确定茶淀玫瑰香葡萄的评价指标,对85份茶淀玫瑰香葡萄样品的总糖、可滴定酸、VC、可溶性固形物、原花青素、总酚、白藜芦醇和叶绿素含量8个品质指标因子进行了主成分分析和聚类分析。结果表明:茶淀玫瑰香葡萄的品质指标间存在相对独立性和密切相关性,8个主要品质指标可简化为可溶性固形物、总糖、白藜芦醇、总酚4个,其累计贡献率达87.12%,可反映鲜食葡萄品质的绝大部分信息。
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