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江苏省稻米镉含量调查及其膳食暴露评估

文献类型： 中文期刊

作者： 李优琴 1 ; 吕康 1 ; 刘贤金 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室

关键词： 镉;稻米;膳食暴露;概率评估;江苏

期刊名称： 农业环境科学学报

ISSN： 1672-2043

年卷期： 2016 年 35 卷 05 期

页码： 886-893

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为评价江苏省稻米重金属镉污染现状,于2013年在全省13市调研抽检了1101份稻谷,采用石墨炉原子吸收光谱法测定稻米中的镉含量。检测结果显示,全省稻米镉的检出率为97.6%,平均含量为0.036 4 mg·kg~(-1),检出范围是0.000 3~0.431 0 mg·kg~(-1),仅有0.27%的样本超出0.2 mg·kg~(-1)的限量。整合我国居民20个性别年龄组人群的稻米消费和体重信息,采用非参数概率模型对稻米镉的膳食暴露量进行评估,并与JECFA推荐的镉的暂定每月耐受摄入量(PTMI)25μg·kg~(-1)体重相比,评估结果表明,我国居民食用江苏地区稻米产生的平均镉暴露风险尚可接受,但在P95的风险水平下,14岁以下人群的摄入量相对较高,占PTMI的86.3%~130.7%,其中11岁以下人群中有6.8%~9.0%的个体摄入量超过PTMI,潜在风险较大。建议对稻米中的重金属镉进行持续监测。

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