文献类型： 中文期刊
作者： 再吐尼古丽·库尔班 1 ; 吐尔逊·吐尔洪; 叶凯;
作者机构： 1.新疆农业科学院生物质能源研究所
关键词： 甜高粱;可溶性糖;贮藏
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2013 年 003 期
页码： 95-99
收录情况： 北大核心
摘要： 以新高粱3号和新高粱4号2种甜高粱秸秆为试验材料,研究冷冻、冷藏、室温等不同处理下贮藏120d的秸秆可溶性糖、还原糖和果糖含量.结果表明,温度对可溶性糖含量的影响较大,冷冻贮藏不同贮藏期可溶性糖含量差异不显著、冷藏和室温下不同贮藏期可溶性糖含量差异极显著.各温度之间可溶性糖含量差异也达到极显著.同一温度贮藏下不同品种还原糖含量变化趋势相似,3种不同温度贮藏至第30天时两品种甜高梁秸秆还原糖含量均升高到最高值.贮藏至第30天后3种贮藏方式还原糖含量总的变化呈降低的变化趋势,贮藏至120d时降到最低值.冷冻处理下糖分含量变化趋势不明显,可以保持秸秆糖分含量,保鲜效果比其他处理较好.
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