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商品猪胴体价值构成与肉质改善技术

文献类型: 中文期刊

作者: 刘敬顺 1 ;

作者机构: 1.广东省农业科学院畜牧研究所

期刊名称: 农村养殖技术

ISSN: 1007-0869

年卷期: 2003 年 18 期

页码: 31-34

摘要: 本文针对以市场为导向的养猪生产形势,粗浅地分析商品猪胴体价值构成、肉质改善技术和相关猪肉产品特征,并对“猪肉市场链”中流通环节存在的问题提出了笔者的看法。

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