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培养料对姬松茸子实体多糖含量及抗氧化性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李斌斌 1 ; 李慧 1 ; 郭珺 2 ; 王琪 3 ; 韩建荣 3 ;

作者机构： 1.山西大学生物技术研究所

2.山西省农业科学院农业环境与资源研究所

3.山西大学生命科学学院

关键词： 姬松茸;子实体;多糖;抗氧化性;醋糟;芦笋老茎

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2011 年 39 卷 01 期

页码： 21-23+27

摘要： 研究分析了栽培原料对姬松茸子实体多糖含量及抗氧化性的影响,结果表明,用醋糟为主料栽培得到的姬松茸子实体的多糖含量明显高于用芦笋老茎为主料栽培得到的姬松茸子实体;比较3种辅料即豆秸、棉籽壳和玉米秸秆,豆秸更有利于子实体多糖的合成。2种栽培主料对于姬松茸子实体的DPPH清除能力和还原力有显著的影响,而对LPO抑制的影响较小;综合评价抗氧化性的3个指标可以看出,用芦笋老茎为主料栽培得到的姬松茸子实体的抗氧化性优于醋糟主料;3种辅料相比较,棉籽壳比玉米秸秆、豆秸更有利于姬松茸抗氧化性的提高。

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