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山西苹果贮藏与加工现状

文献类型： 中文期刊

作者： 牛慈琼 1 ; 王建平 2 ; 高鹏 2 ; 刘娟桃 3 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院果树研究所

2.;山西省农业科学院果树研究所

3.;山西省农业科学院果树研究所;

期刊名称： 食品安全导刊

ISSN： 1674-0270

年卷期： 2018 年 15 期

页码： 49

摘要： 作为全国三大优质苹果生产基地之一,山西省苹果的贮藏与生产加工颇有可取之处,但是其整个过程中也暴露出一定的问题与弊端,制约了整个产业链的发展。本文中笔者将以"山西苹果贮藏与加工现状"为主要探究对象,通过分析其过程中存在的问题与弊端,以求为山西苹果产业化发展寻求更大的突破。苹果的贮藏与加工对苹果产业的发展有至关重要的意义,单就山西省

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