文献类型： 中文期刊

作者： 孟丽芬 ¹ ; 王子文 ¹ ; 许德春 ¹ ; 袁芳 ¹ ; 付立新 ¹ ; 赵晓南 ¹ ; 王成波 ¹ ; 薛柏 ² ;

作者机构： 1.黑龙江省农科院原子能所

2.黑?

关键词： 五香干豆腐;辐照杀菌;细菌总数

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2000 年 06 期

页码： 23-25

摘要： 五香干豆腐采用聚乙烯 -尼龙复合膜 0 .0 7～ 0 .1 0 mm厚的包装袋为内包装 ,抽真空密封 ,经60 Co- γ射线辐照处理 ,最低有效剂量为 5k Gy,最高耐受剂量为 8k Gy,在常温 2 0℃条件下贮藏60 d,在 0～ 1 0℃条件下贮藏 90 d。微生物指标细菌总数符合标准 ,理化指标蛋白质、脂肪的含量辐照组与对照组差异不显著