文献类型： 中文期刊
作者： 陈宗周 1 ; 雍艳红 1 ; 刘晓曦 1 ; 李有全 1 ; 李大刚 1 ; 闵力 1 ; 陈卫东 1 ; 王刚 1 ; 吴淑婷 1 ; 高元 1 ; 牛雪婷 1 ; 王新晨 1 ; 巨向红 1 ;
作者机构： 1.广东海洋大学动物科学系;广东海洋大学动物医学系;广东省农业科学院动物科学研究所
关键词： 雷琼黄牛;利雷杂交一代公牛;利木赞牛;肉品质
期刊名称： 中国草食动物科学
ISSN： 1002-6037
年卷期： 2023 年 43 卷 002 期
页码： 73-76
摘要： 为了研究雷琼黄牛及利雷杂交一代公牛(利木赞♂×雷琼黄牛♀)的肌肉品质,选取2岁健康雷琼黄牛与利雷杂交一代公牛各3头,屠宰后取12至13肋骨间背部最长肌进行肉品质评价.结果发现,利雷杂交一代公牛和雷琼黄牛公牛肌肉pH1h均大于6.0,pH24h均小于6.5,两者间无显著差异(P>0.05);利雷杂交一代公牛肌肉亮度、红度和黄度均显著高于雷琼黄牛(P<0.05);雷琼黄牛与利雷杂交一代公牛滴水损失、蒸煮损失及压力失水率差异不显著(P>0.05);利雷杂交一代公牛眼肌面积显著高于雷琼黄牛(P<0.05),而肌肉剪切力显著低于雷琼黄牛(P<0.05).综上,与雷琼黄牛相比,利雷杂交一代公牛眼肌面积增大,肉色鲜艳,肌肉嫩度增加,说明利用利木赞牛杂交改良雷琼黄牛效果显著.
- 相关文献
[1]不同年龄雷琼黄牛及其杂交利木赞牛F1代背最长肌肉品质比较研究. 陈宗周,雍艳红,刘晓曦,李有全,李大刚,闵力,陈卫东,王刚,吴淑婷,高元,牛雪婷,王新晨,巨向红. 2024
[2]半胱胺对黄羽肉鸡机体抗氧化能力及肉质的影响. 马现永,林映才,周桂莲,蒋宗勇,郑春田,陈芳. 2009
[3]饲粮添加不同水平维生素D3对43～63日龄黄羽肉鸡生长性能、胫骨发育和肉品质的影响. 杜有崟. 2009
[4]日粮中添加荷叶提取物对优质肉鸡生长性能和肉品质的影响. 杜有崟. 2009
[5]饲粮双低菜粕水平对黄羽肉鸡生长性能、血液指标及肉品质的影响. 阮栋,蒋守群,蒋宗勇,胡友军,丁发源,李龙. 2016
[6]喹赛多和喹乙醇对肉兔生产性能、肉品质及内分泌的影响. 吴建忠,左建军,冯定远,林映才. 2008
[7]桑叶粉和发酵桑叶粉对胡须鸡屠宰性能、肉品质及盲肠菌群的影响. 邝哲师,黄静,廖森泰,赵祥杰,潘木水. 2016
[8]不同屠宰重肥育猪的胴体品质和肉品质分析比较. 崔艺燕,马现永,田志梅,邓盾,刘志昌,容庭,李贞明. 2018
[9]饲粮中添加双低菜粕对文昌鸡生产性能和肉品质的影响. 李莹,瞿浩,刘天飞,许欣纯,何燕华,林楚晓,舒鼎铭,罗成龙. 2019
[10]饲料中添加不同品种桑叶及发酵桑叶对胡须鸡的饲养效果. 黄静,邝哲师,刘吉平,潘木水,邹宇晓,廖森泰. 2017
[11]地源性发酵饲料及其在养猪生产中的应用研究. 马现永,田志梅,邓盾,崔艺燕,余苗,容庭,刘志昌,李书宏,王刚,陈卫东. 2018
[12]长期添加藤茶提取物对肥育猪血清游离氨基酸、胴体性状和肉品质的影响. 熊云霞,王丽,易宏波,吴绮雯,温晓鹿,胡友军,蒋宗勇. 2019
[13]复合维生素对林下养殖模式下清远麻鸡肌肉品质与谷氨酸、肌苷酸及肌内脂肪含量的影响. 王一冰,严霞,孙建新,郑经成,何国戈,葛影影,张帝,蒋守群. 2021
[14]1～63日龄快速型黄羽肉鸡硫胺素需要量研究. 阮栋,周桂莲,陈芳,林厦菁,苟钟勇,范秋丽,郑春田,蒋守群. 2021
[15]舍饲藏猪血浆生化指标、胴体性能及肉品质的分析. 崔艺燕,田志梅,邓盾,鲁慧杰,李贞明,李剑豪,马现永. 2021
[16]不同屠宰体重对肥育猪胴体性状和肉品质的影响. 熊云霞,肖昊,吴绮雯,刘帅,温晓鹿,杨雪芬,蒋宗勇,王丽. 2021
[17]益生菌、低聚壳聚糖、酸化剂及复合酶对1~66日龄黄羽肉鸡生长性能、免疫功能、胴体性能和肉品质的影响. 范秋丽,蒋守群,苟钟勇,李龙,林厦菁,王一冰,陈芳. 2020
[18]饲粮微量元素不同用量组合对黄羽肉鸡生产性能、胴体指标及肉品质的影响. 王一冰,王薇薇,苟钟勇,李龙,林厦菁,范秋丽,叶金玲,崔小燕,蒋守群. 2020
[19]酵母硒抗氧化作用及其对肥育猪肉品质影响的研究进展. 杨景森,王其龙,王丽,朱翠. 2020
[20]中山麻鸭(F4)及其杂交后代肉品质评价研究. 田志梅,崔艺燕,李贞明,鲁慧杰,王刚,吴咏梅,殷颖姗,马现永. 2020
作者其他论文 更多>>
-
1株致仔猪脑膜炎的猪链球菌的分离鉴定及致病性分析
作者：刘丁语;刘宝玲;何振文;罗琴;乔常宏;陈翔宇;王晓虎;向华;王刚;谭臣;蔡汝健
关键词：仔猪脑膜炎;猪链球菌;分离鉴定;耐药性;致病性
-
猪繁殖与呼吸综合征病毒诱导的炎症反应及抗炎药物研究进展
作者：乔常宏;陈晶;罗琴;刘宝玲;何振文;刘丁语;陈翔宇;王晓虎;王刚;白挨泉;蔡汝健
关键词：猪繁殖与呼吸综合征病毒(PRRSV);炎症反应;细胞因子;抗炎药物
-
荷斯坦奶牛肝脏组织中与泌乳时期及繁殖力相关的基因共表达网络构建
作者：张志飞;唐雪颖;闵力;童雄;陈卫东;巨向红;李大刚
关键词：荷斯坦奶牛;肝脏;泌乳;繁殖性能;加权基因共表达网络分析
-
不同年龄雷琼黄牛及其杂交利木赞牛F1代背最长肌肉品质比较研究
作者：陈宗周;雍艳红;刘晓曦;李有全;李大刚;闵力;陈卫东;王刚;吴淑婷;高元;牛雪婷;王新晨;巨向红
关键词：雷琼黄牛;利雷杂牛;利木赞牛;肉品质
-
餐厨垃圾发酵饲料替代部分基础日粮对肉鸡生长性能和肉质风味的影响
作者：张翩;李荷钥;颜欣;盛炎明;李锦清;郭素茵;王晓虎;王刚
关键词：餐厨垃圾;麻黄肉鸡;生长性能;屠宰性能;氨基酸;肉质风味
-
花鲈虹彩病毒交叉引物恒温扩增检测方法的建立
作者：马艳平;覃宝田;梁曦;王刚;郝乐;周东来;刘振兴
关键词：花鲈虹彩病毒;交叉引物恒温扩增;特异性;灵敏度;核酸试纸条;可视化
-
戊型肝炎病毒跨物种传播和防控技术研究进展
作者：何振文;刘丁语;刘宝玲;张翩;王晓虎;王刚;黄元;陈晶;杜宗亮;蔡汝健
关键词：戊型肝炎病毒(HEV);人兽共患病;跨物种传播;防控技术
