文献类型： 中文期刊

作者： 章世奎 ¹ ; 李文慧 ¹ ; 阿布来克·尼牙孜 ¹ ; 王绍鹏 ¹ ; 唐章虎 ¹ ; 阿曼古丽·吾斯曼 ¹ ; 樊国全 ¹ ;

作者机构： 1.新疆农业科学院轮台果树资源圃

关键词： 梨;品质性状;不同部位;果实品质;石细胞

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2022 年 012 期

页码： 3004-3012

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】新疆梨品种果实品质性状及石细胞含量，为梨育种和推广奠定理论基础。【方法】选择15个新疆本地梨品种，在果实成熟时，测定果实的性状、果实品质及石细胞含量。【结果】不同梨品种之间的果实性状（如形状、颜色、果肉质地、香气等指标）均存在明显的差异，15个梨品种果实的单果重为122.76～250.30 g,可溶性固形物为10.28%～15.96%,果实硬度为4.82～13.37 kg/cm~2,可滴定总酸含量为0.59%～2.77%,果实的石细胞含量为0.54%～3.11%,同一品种的不同部位石细胞含量存在很大差异，石细胞含量：近果心处＞中层果肉＞近果皮处。【结论】不同梨品种的品质性状和石细胞含量均存在差异性和特异性。