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茶树体内茶氨酸代谢及其酶学研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 陈林 1 ; 张应根 1 ; 陈键 1 ; 余素红 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所

关键词： 茶;茶氨酸;代谢;酶

期刊名称： 茶叶科学技术

ISSN： 1007-4872

年卷期： 2009 年 03 期

页码： 4-10

摘要： 茶氨酸属茶树特征性非蛋白质主体氨基酸。为系统揭示茶树体内茶氨酸代谢规律及其生理意义,本文分析了茶氨酸在茶树体内的分布及变化,阐述了茶氨酸代谢途径及相关酶类的研究现状,并对茶氨酸代谢的调控机制进行了初步探讨。

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