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蜗牛酶对酸枣叶醇提物生物活性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张菊 1 ; 周春伶 1 ; 余梦媛 1 ; 张冉冉 1 ; 田溪 2 ; 贾东升 2 ;

作者机构： 1.河北经贸大学生物科学与工程学院

2.河北省农林科学院经济作物研究所

关键词： 酸枣叶;酶解;抗氧化活性;神经保护

期刊名称： 武汉大学学报(理学版)

ISSN： 1671-8836

年卷期： 2024 年 70 卷 005 期

页码： 638-648

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用蜗牛酶对酸枣叶醇提物进行酶解，比较了酶解前后样品的体内外活性差异，并结合超高效液相色谱-质谱联用技术（UPLC-MS）进行成分分析，以揭示蜗牛酶对酸枣叶醇提物生物活性的影响。结果显示，酶解后的酸枣叶醇提物在体内外均具有更好的抗氧化活性，且神经保护作用显著。蜗牛酶主要影响了酸枣叶中黄酮、有机酸、苯丙素、糖类等化合物的含量；酸枣叶醇提物的生物活性与黄酮苷元、二羟基苯甲酸、简单苯丙素、糖酸等化合物的含量呈正相关。据此推测，蜗牛酶通过断裂酸枣叶中化合物的糖苷键增加有效活性成分含量，从而提高其生物活性。

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