文献类型： 中文期刊

作者： 何建军 ¹ ; 陈学玲 ¹ ; 关健 ¹ ; 梅新 ¹ ; 施建斌 ¹ ; 蔡沙 ¹ ; 李露 ¹ ; 薛淑静 ¹ ; 汪超 ² ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

2.湖北工业大学

关键词： 水生蔬菜;保鲜加工;综合利用;建议

期刊名称： 长江蔬菜

ISSN： 1001-3547

年卷期： 2016 年 04 期

页码： 30-33

摘要： 种植水生蔬菜能改善生态环境,我国水生蔬菜种植面积呈逐年上升趋势,但相对旱作蔬菜而言,水生蔬菜保鲜加工难度更大。因此,提出了水生蔬菜保鲜加工及综合利用的总体思路,并阐述了我国主要水生蔬菜的开发情况。