文献类型： 中文期刊
作者： 陈帅 1 ; 朱军莉 1 ; 励建荣 2 ;
作者机构： 1.浙江省食品安全重点实验室
2.渤海大学
关键词： 离子色谱;TMAO;DMA;TMA
期刊名称： 中国食品学报
ISSN： 1009-7848
年卷期： 2013 年 13 卷 004 期
页码： 163-171
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为建立一种同时测定水产品中二甲胺、三甲胺以及氧化三甲胺的非抑制性离子色谱方法,调查了海产品中二甲胺、三甲胺和氧化三甲胺的本底含量.调查结果显示:采用IonPacCS17柱(250mm*4mm)分离,以5mmol/L硝酸为流动相洗脱,20min内二甲胺、三甲胺和氧化三甲胺得到完全分离,检出限分别为0.03017,0.03973和0.06480mg/L,即1.006,1.324和2.16mg/kg海产品,相对标准偏差0.83%~2.47%,加标回收率71.62%~103.30%.4类海产品,共29个样品中二甲胺、三甲胺和氧化三甲胺的本底含量分别在0.17~323.55mg/kg,0~467.41mg/kg和13.24~10251.39mg/kg之间.该方法具有快速、准确、灵敏度高、精密度好等优点,适用于海产品及其制品中3种物质的测定.
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