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菌物膳食纤维研究(英文)

文献类型： 中文期刊

作者： 易骏 1 ; 陈体强 2 ; 吴锦忠 3 ;

作者机构： 1.福建教育学院化学与生命科学系

2.福建省农业科学院

3.福州大学化学化工学院

关键词： 膳食纤维;菌物

期刊名称： 菌物研究

ISSN： 1672-3538

年卷期： 2006 年 4 卷 02 期

页码： 49-53

摘要： 菌物已成为膳食纤维开发和利用的新的潜在资源。为了进一步开发和利用菌物中的膳食纤维资源,作者对目前的研究成果进行了综述,包括膳食纤维的概念、生理活性和分析方法、及菌物中膳食纤维的化学组成、开发利用等方面内容。

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