文献类型: 中文期刊
作者: 柴长国 1 ;
作者机构: 1.甘肃省农业科学院经济作物研究所
关键词: 饲用甜菜;发酵;营养价值
期刊名称: 草业科学
ISSN: 1001-0629
年卷期: 2006 年 23 卷 07 期
页码: 73-75
收录情况: CSCD
摘要: 通过有氧发酵、无氧发酵、酵母菌发酵和混合活干菌发酵对饲用甜菜Beta vulgarisvar.lutea鲜叶进行处理,试验结果表明:混合活干菌发酵效果良好,饲用甜菜鲜叶呈绿色或黄绿色,有酸香味,手感湿润、柔软,pH值在4.1~4.4。有氧发酵导致饲用甜菜茎叶腐败变质,与鲜叶相比较,干物质含量降低11%,而其他发酵方法处理后其干物质含量分别提高了3.3%、5.3%和16.5%,同时能有效地增加有益微生物总量,说明在一定条件下利用发酵可有效提高饲用甜菜鲜叶的营养价值。
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