文献类型： 中文期刊

作者： 李桂珍 ¹ ; 江静 ² ; 谭琳 ² ; 杨永利 ¹ ; 罗照西 ¹ ; 邓杰 ³ ;

作者机构： 1.四川省攀枝花市农林科学研究院

2.中国热带农业科学院热带生物技术研究所

3.云南农业大学热带作物学院

关键词： 金沙江干热河谷;产地;凯特杧;维生素C;游离氨基酸;萜烯类

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2025 年 54 卷 001 期

页码： 70-76

收录情况： 北大核心

摘要： 为探究金沙江干热河谷不同产地杧果果实品质与香气成分差异，为不同品种杧果合理种植和综合利用提供参考，以该区域云南省华坪县石龙坝镇、四川攀枝花市仁和镇和金江镇凯特杧为研究对象，测定其品质指标与香气组分，包括维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖、可滴定酸、多酚、总黄酮、儿茶素、类胡萝卜素、游离氨基酸和香气成分。结果表明，3个产地凯特杧果实中维生素C、可溶性糖、可滴定酸、多酚、黄酮、类胡萝卜素、游离氨基酸和香气成分含量都存在显著性差异。云南省华坪县石龙坝镇果实可溶性糖、游离氨基酸、多酚、黄酮、叶黄素和β-胡萝卜素含量最高，而四川省攀枝花市金江镇果实含量最低。通过主成分分析发现，品质综合得分由高至低依次为云南省华坪县石龙坝镇、攀枝花市仁和镇、攀枝花市金江镇。