您好，欢迎访问青海省农林科学院 机构知识库！
青海省农林科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

树莓果油脂肪酸成分分析及其抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 杨永晶 1 ; 索有瑞 2 ; 韩丽娟 3 ; 常珊 4 ;

作者机构： 1.中国科学院西北高原生物研究所

2.中国科学院大学研究生院

3.青海大学农林科学院

4.青海瑶池生物科技有限公司

关键词： 树莓果油;脂肪酸分析;抗氧化

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2016 年 04 期

页码： 127-131

收录情况： 北大核心

摘要： 采用气相色谱技术分析了树莓果油的脂肪酸组成,并利用体外自由基清除试验评价了树莓果油的抗氧化活性。结果表明,树莓果油中主要含4种脂肪酸,其中饱和脂肪酸棕榈酸占脂肪酸总量的0.66%,3种不饱和脂肪酸油酸、亚油酸和α-亚麻酸分别占脂肪酸总量的17.33%,49.00%和33.01%。抗氧化活性研究表明,树莓果油对ABTS自由基和DPPH自由基具有很强的清除能力,12 mg/m L的清除率分别高达96.49%和93.53%。此外,树莓果油对超氧阴离子和羟自由基也有一定的清除作用,12 mg/m L的清除率分别为49.89%和37.73%。试验结果为树莓果油的进一步开发与利用提供了理论基础。

  • 相关文献

[1]青海蚕豆多酚的提取工艺优化及不同品种(系)酚类含量及抗氧化活性. 杨希娟. 2016

[2]植物花色苷及其生物活性的研究进展. 刘洋. 2010

[3]蒲公英提取物对煎炸菜籽油品质的影响. 梁引库,张萍,徐仲阳,韩豪,李云祥,高飞雄. 2019

[4]罗布麻茶黄酮的分离富集及其抗氧化、抗疲劳活性. 李珊,王宁,乔杨波,肖金容,朱云贺,叶英. 2019

[5]蚕豆皮中原花青素的提取工艺优化及品种间含量差异与抗氧化活性评价. 兰佳佳,杨希娟,党斌,张杰,刘玉皎. 2017

[6]树莓果粉对I型糖尿病大鼠血糖、免疫反应及氧化应激的影响. 杨永晶,韩丽娟,孟晶,索有瑞,常珊. 2015

[7]红甜菜根中甜菜红色素开发利用研究进展. 刘文卓,雷菁清,甘生智,崔明明,肖明. 2021

[8]藜麦黄酒发酵工艺优化及抗氧化特性研究. 张文刚,张杰,党斌,杨希娟. 2019

[9]萌发青稞营养成分、多酚含量及抗氧化活性研究. 梁雨荷,党斌,杨希娟,张杰,杜艳,梁锋. 2019

[10]红曲霉固态发酵青稞酒工艺优化研究. 何冰桃,党斌,郑万财,张文刚,张杰,杨希娟. 2023

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：青海省农林科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台