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差压预冷对夏秋蔬菜预冷效果评价

文献类型： 中文期刊

作者： 白宇皓 1 ; 李超 1 ; 张晓宇 1 ; 杜静婷 1 ; 张京社 1 ;

作者机构： 1.山西农业大学(山西省农业科学院)食品科学与工程学院

关键词： 夏秋蔬菜;差压预冷;物流运输;降温速率;失质量率

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2020 年 48 卷 012 期

页码： 1994-1997

摘要： 采用2种预冷技术(普通机械冷库预冷和差压预冷)对2种特色夏秋蔬菜进行预冷效果及长途运输回温情况研究.结果表明,与普通机械冷库预冷相比,差压预冷可以显著提升预冷环节效率并控制失质量率,夏阳白白菜1/2冷却时间和7/8冷却时间分别下降74.0%和85.7%,失质量率小于2.5%;衢州1号尖椒1/2冷却时间和7/8冷却时间分别下降69.5%和92.2%,失质量率小于1%.长途运输包装内回温情况与货品在车辆所处位置相关,上、下层货物回温幅度较大,中层货物回温幅度较小.

  • 相关文献

[1]青霉菌株F36对不同来源风化煤的降解特性. 闫敏,李磊,张强,冯悦晨,孙捷,武文丽. 2018

[2]山西省夏秋蔬菜保鲜物流现状及发展策略. 张京社,白宇皓,李超,石磊. 2019

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