您好，欢迎访问山西省农业科学院 机构知识库！
山西省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

冰温贮藏对鲜党参活性成分及抗氧化活性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 焦旋 1 ; 高振峰 1 ; 张立新 1 ; 冯志宏 1 ; 施俊凤 1 ; 杜静婷 1 ;

作者机构： 1.山西农业大学山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所

关键词： 鲜党参;冰温贮藏;活性成分;抗氧化活性

期刊名称： 食品工业

ISSN：

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 247-251

收录情况： 北大核心

摘要： 为提高鲜党参贮藏品质和减少活性成分损耗,以鲜党参为试材,分别在0±0.2℃和冰温条件下贮藏240 d,测定和分析贮藏期间党参活性成分及抗氧化活性的变化。结果表明,与0℃贮藏相比,冰温贮藏（-2±0.2℃）能有效延缓党参贮藏过程中总黄酮、总酚、苍术内酯Ⅲ、炔苷、多糖含量的下降,保持更高的1, 1-二苯基-2三硝基苯肼自由基清除能力,其中党参总黄酮、总酚含量与其DPPH自由基清除能力呈显著正相关。因此,冰温贮藏可较好保持党参的活性成分含量和抗氧化活性,是鲜党参适宜的贮藏保鲜方法。

  • 相关文献

[1]冰温贮藏结合1-MCP对'红玛瑙'樱桃保鲜效果的影响. 聂国伟,冯志宏,高振峰,焦旋. 2020

[2]梨枣冰温贮藏技术的研究. 杨复康,冯素香,孙俊宝. 2010

[3]不同冰温温度对山楂果实生理及品质的影响. 李超,王亮,赵猛,焦旋,王春生. 2017

[4]冰温结合SO_2两段释放对‘玫瑰香’葡萄贮藏品质的影响. 冯志宏,赵猛,焦旋,赵迎丽. 2016

[5]1-甲基环丙烯和乙烯吸收剂结合冰温贮藏对山楂果实品质的影响. 王亮,张新宪,赵迎丽,张立新,王春生. 2018

[6]葡萄常规贮藏库冰温化改造的研究. 赵猛,冯志宏,焦旋,施俊凤,陈嘉,张立新,王春生. 2019

[7]苦荞发芽期不同部位的活性成分含量变化. HU Jun-jun,胡俊君,YI Xin,仪鑫,LI Hong-mei,李红梅. 2019

[8]黄芪水提物对香菇菌丝体生长及活性成分的影响. Niu Yu,牛宇,Meng Qiuxia,蒙秋霞,Pan Baohua,潘保华,Xu Quanfei. 2017

[9]萌动苦荞醋抗氧化活性及抗栓、溶栓作用研究. Li Yunlong,李云龙,He Yongji,何永吉,Hu Hongjuan,胡红娟. 2019

[10]香棒虫草的研究初报——香棒虫草与冬虫夏草化学成分的比较研究. 郭跃伟,王世民,高俊德,赵玉珍,马晓凤,庄希,程忻生,刘建华. 1985

[11]臭氧对黄瓜种子发芽及活性成分的影响. 阎世江,翟海翔,张治家. 2019

[12]高效液相色谱法测定樱桃汁及不同酿酒酵母所酿樱桃酒的活性成分. 吕国涛,牛宇,单璐,冀佩双,张丽珍. 2016

[13]正己醛对黄芪不定根生长及次生代谢产物积累的影响. 高彦云,孙海峰,张春芬,曹秋芬,秦雪梅. 2015

[14]苦荞发芽期不同部位的活性成分含量变化. 胡俊君,仪鑫,李红梅,何永吉,边俊生,李云龙. 2017

[15]小叶锦鸡儿根不同极性组分的抗氧化活性研究. 牛宇,张丽珍,牛伟,李崇德,靳春嵩,柴磊,蒙秋霞. 2012

[16]糯高粱黄酒糖化工艺优化及抗氧化活性分析. 郭睿,杨玲,郭旭凯,段冰,邵强,柳青山,王花云. 2018

[17]紫小麦花色苷的提取及其抗氧化和肿瘤抑制研究. 杨三维,田鹏,李刘军,芦冬涛,乔玲,赵佳佳,乔麟轶,葛川,郑军,张建诚. 2018

[18]不同提取工艺对残次裂枣膳食纤维品质的影响. 梁志宏,尹蓉,张倩茹,茹慧玲,吕英忠. 2019

[19]小米粥加工过程中营养成分及抗氧化活性的变化. 牛宇,张劲松,单璐,张丽珍. 2018

[20]小麦紫色素的提取工艺、抗氧化活性及其在毛发染色中的应用. 杨三维,赵佳佳,乔玲,郑兴卫,芦艳珍,李刘军,张建诚. 2018

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山西省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台