山西省农业科学院机构知识库

请求原文

文献类型：中文期刊

作者：张江宁 ¹ ; 丁卫英 ¹ ; 张玲 ¹ ; 韩基明 ¹ ; 杨春 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品加工研究所;特色农产品加工山西省重点实验室

关键词：连翘凉茶;工艺;稳定性

期刊名称：现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2019 年 21 期

页码： 219-220

摘要：本研究以连翘为原料,通过添加蔗糖、柠檬酸、黄原胶制备凉茶,在单因素试验的基础上进行了正交试验,并对产品稳定性进行了研究。结果表明,最佳工艺条件为10%连翘、3%蔗糖、2%柠檬酸、0.1%黄原胶;所制得的凉茶风味浓郁、甜酸爽口,无异味,稳定性好。

[1]功能性即食糊的加工及营养评价. 杨春,巫东堂,杨德贵. 2001

[2]枣渣面条研制及品质研究. 张江宁,丁卫英,张玲,韩基明,杨春. 2020

[3]功能性葡萄籽太谷饼配方工艺的研究. 张倩茹,尹蓉,王贤萍,韩彦龙. 2021

[4]荞麦制品感官分析及香气成分研究进展. 赵鑫,韩彦龙,李新民,王振,张宝林. 2019

[5]亚麻籽油的开发利用. 郭忠贤,赵毅,苏占明,赵萍. 2005

[6]黑苦荞醋软胶囊的生产工艺研究. 杨春,陕方,丁卫英,薛春生,薛伟. 2007

[7]枣酒酿造工艺的优化及其香味成分分析. 李群,李新明,张倩茹,尹蓉,韩基明,高忠东. 2017

[8]绿豆汁清凉饮料生产工艺优化的研究. 梁霞,李红梅. 2005

[9]规模化猪场粪尿的无害化处理. 淡江华,冯燕平,段栋梁,王树华,穆秀梅,程晓亮,师亮. 2017

[10]黄秋葵与黄秋葵花干燥工艺研究. 卫天业,冯耐红,侯东辉,李晋花,左宪强,陈丽红. 2015

[11]小米挤压膨化加工营养方便粥的工艺研究. 卢健鸣,巫东堂,杨春,徐琳,高忠东. 2002

[12]袋装甘薯茎尖护绿保质优化工艺研究. 卢健鸣,杨春,高文庚. 2005

[13]胡麻籽油精炼新工艺及配套设备. 胡晓军,许光映,李群,韩葆颖,吴昊. 2014

[14]豌豆糊的制作工艺流程. 田再芳,靳淑芳,靳建刚. 2012

[15]原苏联沙棘油提取工艺介绍及其对我们的启迪. 武福亨,赵玉珍. 1994

[16]树莓真空冷冻干燥工艺的研究. 赵海山,曹彦清. 2013

[17]沙蒿胶和谷朊粉对高纤燕麦面包品质的影响. 孟婷婷,周柏玲,石磊,刘超. 2015

[18]糯高粱酿造清香型大曲白酒的工艺研究. 邵强,杨玲,柳青山,段冰,郭睿. 2017

[19]旱区苜蓿混播技术研究进展. 韩志顺,郑敏娜,梁秀芝,康佳惠,陈燕妮. 2018

[20]4种芸豆色素的提取及其稳定性研究. 徐澜,郭亮亮,安伟. 2018