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南果梨适宜采收成熟度的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王学苾 1 ; 李江阔 2 ; 张鹏 2 ; 马岩松 2 ;

作者机构： 1.鞍山千山王绿色果品有限公司

2.鞍山千山王绿色果品有限公司,国家农产品保鲜工程技术研究中心 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,沈阳农业大学食品学院,,辽宁114047,天津300384,天津300384,辽宁110161

关键词： 南果梨;采收期;硬度;可溶性固形物;转色指数

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2008 年 8 卷 04 期

页码： 31-33

摘要： 对南果梨适宜采收期进行了研究。试验结果表明,早期采收果实中可溶性固形物含量较低,果实呼吸代谢旺盛,耐贮性差;晚期采收的果实可溶性固形物含量增加,适合鲜食,不适合长期贮藏;南果梨较为适宜采收期应为9月9日前后。果实硬度、可溶性固形物含量、种子转色指数可作为确定采收成熟度的指标。

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