文献类型： 中文期刊

作者： 王剑功 ¹ ; 李江阔 ² ; 李春媛 ² ; 陆小宇 ³ ; 赵建平 ¹ ; 顾卫军 ¹ ; 刘磊 ⁴ ; 吴剑 ¹ ;

作者机构： 1.浙江省嘉兴市农业科学研究院

2.天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所

3.合肥华凌股份有限公司

4.湖北美的商用制冷设备有限公司

关键词： 生长调节剂;赤霉酸;噻苯隆;氯吡脲;‘阳光玫瑰’葡萄;果实品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2025 年 25 卷 004 期

页码： 126-133

摘要： 以夏黑砧木的‘阳光玫瑰’葡萄为试验材料，研究不同浓度的单一生长调节剂处理花序对采后果实品质的影响，分析调节剂种类、浓度与葡萄品质之间的关系。以清水处理为对照，分别采用噻苯隆（3～12 mg/L）、赤霉酸（10～70 mg/L）和氯吡脲（3～12 mg/L）在盛花期处理花序，分析其对果实品质的影响。结果表明，与对照组相比，3～6 mg/L噻苯隆处理可显著提高葡萄单粒质量，但对总酸含量、固酸比及硬度等指标无显著影响。单独使用6 mg/L氯吡脲处理可使果实单粒质量达到14 g以上，无核率达98.00%，固酸比提高12.32%以上，并增加总酸中酒石酸的占比。30 mg/L赤霉酸处理的果实单粒质量超过14 g，无核率为97.00%，空心率仅53.33%；与对照组相比，果形指数提高19%，硬度提高40%。在果实颜色方面，经噻苯隆和赤霉酸处理的葡萄果实表面L^*值下降，b^*值上升，而氯吡脲处理则呈现相反趋势。在香气成分方面，各生长调节剂处理均减少了香气成分种类。与对照相比，低于9 mg/L的噻苯隆处理可使芳樟醇的相对含量提高2.80～14.20个百分点；氯吡脲处理不利于芳樟醇的积累，但可提高己醇、2-己烯醛等物质的相对含量；赤霉酸在质量浓度为50 mg/L时可同时提高芳樟醇、己醇和2-己烯醛的相对含量，而其他浓度下则不利于芳樟醇的形成。因此，单一生长调节剂处理在提升果实营养品质、改善果实外观、丰富‘阳光玫瑰’葡萄特征性香气成分方面展现出精准调控的优势，具有较大的应用潜力。