文献类型： 中文期刊

作者： 李丽梅 ¹ ; 关军锋 ¹ ; 杜纪壮 ¹ ; 冯云霄 ¹ ; 及华 ¹ ; 孙玉龙 ¹ ; Park Hyung-Woo ² ;

作者机构： 1.河北省农林科学院

2.Korea

关键词： 硝酸钙红富士苹果;贮藏品质;软化

期刊名称： 河北农业大学学报

ISSN： 1000-1573

年卷期： 2010 年 33 卷 05 期

页码： 54-57

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以红富士苹果为试材,分别在盛花期30 d后、采收前40、33和26 d各喷1次0.2%Ca(NO3)2,以喷水处理为对照,研究了贮藏过程中硬度、可溶性固形物(TSS)、β-半乳糖苷酶活性和果胶含量的变化。结果表明:喷钙处理在贮藏130 d内,喷钙处理能够有效降低β-半乳糖苷酶比活力,抑制原果胶降解和可溶性果胶含量增加,保持较高的硬度,但贮藏130 d后果实硬度下降较为迅速,上述钙处理效果消失。