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不同龙眼品种果实成熟时糖含量及其特征研究

文献类型： 中文期刊

作者： 帅良 1 ; 钱盼红 1 ; 刘文浩 1 ; 韩冬梅 2 ; 吴振先 1 ;

作者机构： 1.华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室

2.广东省农业科学院果树研究所农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室

关键词： 龙眼;TSS;可溶性糖;相关性分析;聚类分析

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2016 年 37 卷 05 期

页码： 915-921

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过测定37个龙眼品种果实成熟时假种皮中可溶性糖含量,比较不同龙眼品种的糖组分特点与差异。使用高效液相色谱法对糖组分含量进行测定,采用相关性分析和聚类分析法对数据进行分析,将37个龙眼品种进行分类。结果显示,37个龙眼品种果实假种皮在成熟时期TSS含量在16.84%~27.34%之间,假种皮中可溶性糖主要为蔗糖、葡萄糖和果糖,其中蔗糖含量明显高于含量相当的葡萄糖和果糖。相关性分析表明,龙眼果实可溶性固形物(TSS)含量与甜度和总糖含量呈极显著正相关,甜度和总糖含量亦呈极显著正相关。根据不同品种龙眼果实假种皮中蔗糖/己糖的比例可将37个龙眼品种分为蔗糖积累型、中间类型和己糖积累型。

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