文献类型: 中文期刊
作者: 张修峰 1 ; 刘长琳 2 ; 衣服田 1 ; 刘立波 3 ; 万初坤 3 ;
作者机构: 1.青岛渔业技术推广站
2.中国水产科学研究院黄海水产研究所
3.即墨市渔业技术推广站
期刊名称: 北京水产
ISSN: 1671-2110
年卷期: 2008 年 03 期
页码: 62-64+72
摘要: 星突江鲽又名星斑川鲽、江鲽、珍珠鲽、黄金鲽等。星突江鲽体形美观、色彩艳丽、机敏活泼,且营养价值高,富含胶原蛋白和高级不饱和脂肪酸,肉质强度(弹性)高,口感独特。江鲽耐运输、冷藏后肉质基本不变,是高级生鱼片的主要材料,具有较高的经济价值,在国内外市场上深受欢迎。它适盐、适温范围非常广,可进行海水和淡水
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