文献类型： 中文期刊
作者： 尹航 1 ; 陈辉 1 ; 关军锋 2 ;
作者机构： 1.河北科技大学生物科学与工程学院
2.河北省农林科学院遗传生理研究所
关键词： 梨;气调贮藏;褐变;CO2伤害
期刊名称： 北方园艺
ISSN： 1001-0009
年卷期： 2014 年 16 期
页码： 193-195
收录情况： 北大核心
摘要： 气调贮藏能有效的保持果实的品质,延长货架期;但不适宜的气调贮藏极易对果实造成伤害,尤其是高CO2会诱导梨发生褐变,风味和品质随之下降。该文对梨果实贮藏过程中高CO2伤害症状、细胞内CaCO3积累、细胞膜伤害、多酚氧化酶催化的酚类物质氧化、重要生化物质代谢失调等机理以及气调贮藏研究进展等方面进行了综述,以期为改善梨贮藏品质,延长上架时间提供参考。
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