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沿海地区开发元麦价值的再探讨

文献类型： 中文期刊

作者： 张明生 1 ; 张彦平 1 ; 周汝芹 1 ; 陈昌钱 1 ;

作者机构： 1.江苏沿海地区农科所

关键词： 元麦;价值;β-葡聚糖;保健

期刊名称： 大麦科学

ISSN： 1004-0296

年卷期： 2005 年 02 期

页码： 36-38

摘要： 元麦含有β葡聚糖,它有特殊的食用价值和药用价值,由于不需要剥壳,它的营养价值等同或高于大麦,由于我国糖尿病患者已上升到3000万,市场迫切需要开发价廉物美的元麦食品。当前沿海地区缺少优良的元麦品种,对元麦的食用认识不足,应当宣传元麦的保健作用,培植元麦食品的消费市场,选育元麦良种,提高元麦的种植效益。

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