您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

黄肉桃果实发育阶段类胡萝卜素的变化

文献类型： 中文期刊

作者： 颜少宾 1 ; 张妤艳 1 ; 马瑞娟 1 ; 俞明亮 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院园艺研究所

关键词： 黄肉桃;类胡萝卜素;发育阶段;β-隐黄质;α-胡萝卜素;β-胡萝卜素

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2013 年 30 卷 02 期

页码： 260-266+334

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】为了分析黄肉桃果实发育过程中类胡萝卜素的组分及含量与果皮和果肉颜色深浅的关系,【方法】以3种不同类型黄肉桃‘香金蟠’、‘独立’和‘弗雷德里克’为试材,采用紫外分光光度计测定桃果实类胡萝卜素的总含量,并对桃果实不同发育阶段的类胡萝卜素进行定性定量分析。【结果】结果表明,果实成熟时,‘香金蟠’、‘独立’、‘弗雷德里克’果肉颜色存在差异,分别为淡黄、金黄和橙黄。‘香金蟠’果皮的类胡萝卜素总含量随着果皮黄颜色的加深逐渐降低,‘独立’保持平稳,而‘弗雷德里克’则逐渐升高。3种黄肉桃果肉的类胡萝卜素总含量则随着果实的生长发育逐渐升高,且以果肉黄颜色最深的黄肉桃(‘弗雷德里克’)含量最大。黄肉桃的果皮和果肉均含有类胡萝卜素的5个主要成分,即叶黄素、玉米黄素、β-隐黄质、α-胡萝卜素和β-胡萝卜素,且以β-胡萝卜素所占比例最大。果皮中的叶黄素随着果实的生长发育逐渐降低,玉米黄素、β-隐黄质和α-胡萝卜素则逐渐升高,β-胡萝卜素与其果皮中类胡萝卜素总含量的变化趋势一致。果肉中的叶黄素、玉米黄素均与果皮中的变化趋势一致,而β-隐黄质、α-胡萝卜素和β-胡萝卜素存在较大的差异。【结论】β-胡萝卜素是影响桃果肉颜色差异的主要因素之一,其次是β-隐黄质和α-胡萝卜素,且与2者的比值有很大关系,β-隐黄质/α-胡萝卜素的比值越大,黄颜色越深,比值越小,黄颜色越浅。β-隐黄质所体现的颜色偏向于橙黄色,α-胡萝卜素则偏向于淡黄色。

  • 相关文献

[1]黄肉桃果实中类胡萝卜素提取和测定方法研究. 严娟,蔡志翔,沈志军,张斌斌,马瑞娟,俞明亮. 2015

[2]桃果实发育阶段肉色形成与类胡萝卜素的变化分析. 颜少宾,蔡志翔,俞明亮,张妤艳,马瑞娟. 2013

[3]羊踯躅花期花瓣类胡萝卜素的含量变化. 何丽斯,肖政,苏家乐,刘晓青,李畅,陈尚平. 2017

[4]叶黄素、β-隐黄质及其异构体检测方法的研究. 肖亚冬,李大婧,刘春泉,张钟元. 2016

[5]不同成熟期黄肉桃糖酸组分的测定. 钱巍,严娟,马瑞娟,俞明亮,蔡志翔. 2015

[6]黄肉桃种质资源遗传多样性及亲缘关系的SSR分析. 俞明亮,马瑞娟,沈志军,葛志刚,蔡志翔. 2011

[7]温室礼品西瓜发育动态模拟模型. 徐刚. 2004

[8]基于生长度日的温室甜瓜发育模拟模型的研究. 施泽平,郭世荣,康云艳,尹汉文,高洁静,徐刚,张昌伟. 2005

[9]超临界CO_2萃取甘薯中β-胡萝卜素的研究. 孙健,张爱君,徐飞,朱红. 2008

[10]蛹虫草子实体中β-胡萝卜素的稳定性及抑菌活性. 邵颖,刘辉,赵士琛. 2016

[11]温度对甜玉米果泥β-胡萝卜素和色泽变化的影响. 宋江峰,李大婧,刘春泉. 2011

[12]在肥育猪日粮中添加β-胡萝卜素和碳酸氢钠对生猪生长性能及屠宰后猪肉品质的影响. 袁德智,王斌,廖波,李保全,周蔚. 2016

[13]106份特色甘薯品种资源品质性状评价与分析. 赵凌霄,邓逸桐,衡曦彤,程娟,袁博,赵冬兰,戴习彬,曹清河. 2021

[14]柑橘黄烷酮对β-胡萝卜素胶束化的影响. 聂梅梅,张钟元,刘春泉,李大婧,王晓燕,黄午阳. 2018

[15]蛹虫草子实体中类胡萝卜素的提取及抗氧化活性. 邵颖,陈安徽,刘辉,胡模,赵士琛. 2016

[16]玻璃态贮藏条件下玉米粉类胡萝卜素的稳定性. 肖亚冬,宋江峰,李大婧,章园,刘春泉. 2018

[17]套袋对桃果实发育后期果皮类胡萝卜素的影响. 颜少宾,金光,张妤艳,马瑞娟,俞明亮. 2019

[18]高等植物叶黄素合成代谢与调控机制. 汪雨茜,李大婧,何伟伟,包怡红,刘春泉,宋江峰,黄午阳. 2018

[19]不同浓度NaCl处理对发芽玉米中类胡萝卜素富集的影响. 汪雨茜,何伟伟,李大婧,包怡红,刘春泉,宋江峰. 2019

[20]不同透光率纸袋对红肉桃果皮色泽及类胡萝卜素组分的影响. 颜少宾,张妤艳,马瑞娟,俞明亮,周平,金光,郭瑞,廖汝玉. 2020

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台